Ensalada de col a la Chuckwagon
Ingredientes:

3 tazas de col rallada
zanahorias ralladas
cebollas de verdeo finamente rebanadas, incluyendo casi todo el rabo
| ½ pimiento morrón verde en cubos chicos
cucharada de semillas de apio molidas
3 cucharadas de vinagre blanco (o si lo prefiere, vinagre de manzana para variar)
cucharadas de salsa ligeramente picante a medio picante
cucharadita de azúcar
Una pizca de pimienta blanca
Una pizca de sal, opcional

Información nutricional:
Calorías: 2/3 taza
Calorías: 23
Grasas: 0
Colesterol: 0
Carbohidratos: 5 g.
Sodio: 47 mg.
Modo de preparar:
Mezcle la col, la zanahoria, la cebolla y el pimiento morrón en un tazón grande. Para preparar el aderezo, mezcle las semillas de apio molidas, el vinagre, la salsa picante, el azúcar, la pimienta y la sal (si la utiliza), en un tazón chico. Mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Vierta el aderezo sobre la ensalada de col y revuelva hasta que se impregne. Cúbrala y guárdela en el refrigerador, al menos cuatro horas antes de servirla.

Rinde: 6 porciones de 2/3 taza