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Tamaños de porciones
El fenómeno más reciente… porciones fuera de control.
Ocurre en locales de comida rápida, restaurantes más bonitos, incluso en nuestras propias cocinas. Durante las dos últimas décadas, los tamaños de las porciones han aumentado rápidamente… y también lo han hecho nuestras cinturas.
Considere esto… si agrega tan solo 100 calorías adicionales por día en el periodo de un año, aumentará 10 libras.
De acuerdo con un estudio publicado en Journal of the American Medical Association (enero de 2003) los estadounidenses están comiendo por porción, en promedio:
· 93 calorías adicionales provenientes de meriendas saladas, como papas fritas, pretzels y copos de maíz
· 49 calorías adicionales de bebidas gaseosas
· 97 calorías adicionales de hamburguesas
· 68 calorías adicionales de papas fritas
· 133 calorías adicionales de comida mexicana, como burritos, tacos y enchiladas
| Comida |
“Ración” Estándar |
Imagine el tamaño de: |
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Bagel |
2 onzas |
Yo-Yo |
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Cereal, frío |
1 taza |
Un puñado grande o un par de medias deportivas enrolladas |
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Cereal, caliente |
½ taza |
Un puño cerrado o una pelota de tenis |
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Queso |
1 onza |
4 dados o una pelota de ping-pong |
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Fruta |
1 de tamaño mediano |
Un puño cerrado o una pelota de tenis |
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Margarina |
1 cucharada |
La punta del pulgar |
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Carne de res, carne de ave, mariscos |
3 onzas |
Un mazo de cartas la palma de la mano de una mujer |
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Pasta, arroz, puré de patatas |
½ taza |
Un puño cerrado o una pelota de tenis |
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Panqueque |
1 de tamaño mediano |
Un disco compacto |
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Patata |
1 de tamaño mediano |
Ratón de computadora |
When comparing portions sizes to federal standards, most marketplace portions exceed standard sizes of many foods and beverages by as much as eight times. One large bagel can easily equal the equivalent of 5-6 servings of bread/grains. This discrepancy explains why many Americans view the six to eleven servings of bread, cereal, rice, pasta and grains that the food pyramid recommends as too much, when actually many Americans are eating 2-4 times the recommended servings in this category.
Cuando compara tamaños de porciones con los estándares federales, la mayoría de las porciones del mercado exceden los tamaños estándares de muchas comidas y bebidas en hasta ocho veces. Un bagel grande fácilmente puede equivaler al equivalente de 5 ó 6 raciones de pan o granos. Esta discrepancia explica porqué muchos estadounidenses consideran las seis a once raciones de pan, cereales, arroz, pasta y granos que recomienda la pirámide de alimentos como demasiado, cuando en realidad muchos estadounidenses están comiendo entre 2 y 4 veces las raciones recomendadas en esta categoría.
Consejos para Controlar el Tamaño de las Porciones
· ¡Achique esa cena!
o No tema preguntar por una porción del almuerzo o averiguar si el restaurante le permite pedir del menú para niños
· ¡No pida el tamaño mega o súper o gigante de nada!
· Las buenas porciones vienen en paquetes pequeños
o Si su poder de voluntad es superado por una bolsa llena de papas fritas que está en la alacena, solamente compre bolsas del tamaño de almuerzo individual.
· Mida las raciones
o Verifique cuántas raciones hay en una caja. Usted se sorprendería si en realidad las midiera.
· ¡Diga adiós a los bufetes!
o Sea muy cuidadosa con los bufetes. Es casi imposible practicar control de porción cuando está en una situación de “comer todo lo que pueda”.
· Aprenda los tamaños de porciones estándar y guarde registro de cuánto ha comido
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